生活中的矿物质——铁
铁是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的主要物质，对于预防贫血有着至关重要的作用。
食物来源：肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。
需要人群：妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒；正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林者；经常喝红茶或咖啡者。(中国烹饪协会美食营养专业委员会)
食物来源：肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。
需要人群：妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒；正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林者；经常喝红茶或咖啡者。(中国烹饪协会美食营养专业委员会)