提取柚果皮中的果胶
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2006年10月2日
中南大学化学化工学院和中南林业院科技大学理学院的研究人员研究出从柚果皮中提取果胶的工艺。他们研究了酸种类、提取液pH值、温度、提取液固比等因素对柚皮中果胶提取的影响，通过单因素及正交实验，获得了柚子中提取果胶的最佳条件，即在pH值为1.5～2.0、提取温度为100℃、提取时间为100分钟、提取液固比为20的条件下，果胶得率达14.9%；提取液经浓缩后采用95%乙醇沉淀，所得果胶胶凝度为152°，半乳糖醛酸含量为76.3%，而灰分仅为2.75%。(齐继成提供)