生活中的矿物质——钠
钠和钾是同时被发现的元素，两者是正常生长发育中不可或缺的物质。钠可使钙和其他矿物质溶于血液之中，于新陈代谢息息相关。由于钠广泛存在于食物中，几乎不必担心钠摄取不足，但摄入过量的食盐(钠)，将导致钾不足，并会导致高血压；另外，夏天运动大量流汗时，钠也会随之丢失。
食物来源：盐、甲壳类、胡萝卜、腌制品、海产品等。
需要人群：严重缺钠的人会出现碳水化合物的消化不良、神经痛。(中国烹饪协会美食营养专业委员会供本报专稿)
食物来源：盐、甲壳类、胡萝卜、腌制品、海产品等。
需要人群：严重缺钠的人会出现碳水化合物的消化不良、神经痛。(中国烹饪协会美食营养专业委员会供本报专稿)