“粥”为世间第一补物
作者：董少广
食粥在我国已有几千年的历史，《事物起源》一书中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。清代著名医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》称“粥为世间第一补物，病人、产妇粥养为宜”。特别是历代医家所研制的各种营养食疗药粥，一直作为祛病延年、滋润补身、加速康复的食疗手段。据说明代名医李时珍在《本草纲目》中介绍药粥就有62种。
民谚中也有许多药粥疗法的内容，如：“若要不失眠，粥里加百莲”，“心虚气不足，要吃桂圆粥”、“枸杞煮粥妙，保你肝脏好”、“夏天防中暑，荷叶同粥煮。”实践证明，十分有效。按季节，冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾；夏天喝“绿豆粥”，清热消暑；春天喝“菊花粥”，养肝解毒；秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥。从养生健身的角度来说，产妇可以喝“小米红糖粥”，能养血健脾；大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”，能健脾益气；小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，能利水渗湿；便秘者可以喝“山药蕃薯粥”，能益气通便……《医药六书药胜总义》曰：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为滋养谷气妙品。”
古语云，药补不如食补，食补首推粥补。清代黄云鹄在其《粥谱》中说“粥于养老最宜：一省费，二津润，三味全，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到“世人个个学长年，不晤长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。
如今，生活好了，各类商品琳琅满目，生猛海鲜，应有尽有。吃尽了大鱼大肉，对于应酬过度的人而言，人们念念不忘的还是这朴实的薄粥。江苏如皋县是全国著名的长寿之乡，专家调查发现，百岁老人家庭的人均收入大多在200～499元之间，但他们生活有一个特点就是饮食清淡，喜欢喝粥。
食粥在我国已有几千年的历史，《事物起源》一书中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。清代著名医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》称“粥为世间第一补物，病人、产妇粥养为宜”。特别是历代医家所研制的各种营养食疗药粥，一直作为祛病延年、滋润补身、加速康复的食疗手段。据说明代名医李时珍在《本草纲目》中介绍药粥就有62种。
民谚中也有许多药粥疗法的内容，如：“若要不失眠，粥里加百莲”，“心虚气不足，要吃桂圆粥”、“枸杞煮粥妙，保你肝脏好”、“夏天防中暑，荷叶同粥煮。”实践证明，十分有效。按季节，冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾；夏天喝“绿豆粥”，清热消暑；春天喝“菊花粥”，养肝解毒；秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥。从养生健身的角度来说，产妇可以喝“小米红糖粥”，能养血健脾；大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”，能健脾益气；小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，能利水渗湿；便秘者可以喝“山药蕃薯粥”，能益气通便……《医药六书药胜总义》曰：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为滋养谷气妙品。”
古语云，药补不如食补，食补首推粥补。清代黄云鹄在其《粥谱》中说“粥于养老最宜：一省费，二津润，三味全，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到“世人个个学长年，不晤长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。
如今，生活好了，各类商品琳琅满目，生猛海鲜，应有尽有。吃尽了大鱼大肉，对于应酬过度的人而言，人们念念不忘的还是这朴实的薄粥。江苏如皋县是全国著名的长寿之乡，专家调查发现，百岁老人家庭的人均收入大多在200～499元之间，但他们生活有一个特点就是饮食清淡，喜欢喝粥。