小知识(2)
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《中国学校卫生》
类脂(lipoid) 包括磷脂、糖脂、固醇和固醇酯等，为构成神经组织和细胞膜的主要成分。一般细胞膜约含30%～50%的类脂，这些类脂排列成厚约4.5nm的双分子层，构成细胞膜的基架。磷脂为兼溶性分子，参与各种脂蛋白的组成。在胆汁中磷脂与胆盐及胆固醇形成微胶粒，有利于胆固醇的溶解和排出。胆固醇除参与细胞组成外，并可变成胆汁酸、类固醇激素及维生素D 3 。糖脂主要有脑苷脂，是神经髓鞘的组成成分。