维生素C
维生素C(抗坏血酸)是水溶性维生素，具有抗氧化、保护细胞，甚至抗癌的功效。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏。
食物来源：
绿叶蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。
需要人群：
吸烟、酗酒及爱吃肉食的人补充维生素C对身体有益；服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量；一氧化碳会破坏维生素C，所以住在都市的人要增加维生素C的摄入。
缺乏症：
严重缺乏维生素C会出现坏血病。(中国烹饪协会美食营养专业委员)
食物来源：
绿叶蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。
需要人群：
吸烟、酗酒及爱吃肉食的人补充维生素C对身体有益；服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量；一氧化碳会破坏维生素C，所以住在都市的人要增加维生素C的摄入。
缺乏症：
严重缺乏维生素C会出现坏血病。(中国烹饪协会美食营养专业委员)