热水解冻肉容易致癌？

http://www.100md.com 2010年8月10日 肿瘤的预防与自测

     冻肉拿出冰箱后，不少人的解冻方法是用热水浸泡，然后就烹调了，其实这样做存在健康隐患。用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。正确的解冻方法是，用叉子沾些醋叉入肉中，或在肉上涂上芥末，约30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冷藏室，逐渐解冻，然后再食用。

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