蛋白质是生长发育的基础

http://www.100md.com 2007年11月20日 家长必备手册儿童吃什么

     青春期时，身体细胞大量增殖，而细胞是以蛋白质为原料来构建的。青少年对蛋白质的需要量为每千克体重2~4克，人体的蛋白质主要由食物供给，如蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等。这中间又可分为动物蛋白和植物蛋白，由于其氨基酸结构上的差异，所以人体对其的利用率不同，混合食用，可以使各类食物的蛋白质充分发挥作用，这就叫做蛋白的“互补”，从而也使人体获取必需的营养成分。

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