媒体黄金眼
可信度45%m-zo%, 百拇医药
传——爱吃肉女性不易患乳腺癌m-zo%, 百拇医药
能在国际权威杂志报道，并且有大量的病例分析，从一个侧面增加了这一说法的可信度。该项研究对大量病例进行了分类，肯定会有充分的分类标准，关于“爱吃肉”女性的定义也肯定会有详细的限定，“肉”当然会包括鸡、鸭、鱼、虾等等，绝对不会像很多国人认为的仅限于猪、牛、羊等畜肉。这是需要我们认真思考的。能得出这一结论，可能因为动物性食品在人体的营养价值较高，很多营养成分会对人体细胞遗传物质(DNA)受损的修复以及膜的稳定性方面有一定的正向作用。m-zo%, 百拇医药
乳腺癌病因至今还是个“谜”，人类对其的斗争目前还停留在对其相关危险因素的观察和判断中。情绪、激素、饮食 这些究竟谁在乳腺癌的发生中唱“主角”尚无定论，因此该观点也必然还需进一步论证。m-zo%, 百拇医药
2008年2月号《国际癌症杂志》刊文：意大利研究人员发现偏好肉食和奶制品的女性患乳腺癌几率较低，而偏好水果和蔬菜的女性患卵巢癌几率较低。m-zo%, 百拇医药
意大利米兰大学研究人员按饮食习惯把3600名患乳腺癌或卵巢癌的女性以及3413名同龄健康女生归为4类群体：“动物制品”偏好者，“维生素和纤维”偏好者，“不饱和脂肪”偏好者，“高淀粉”偏好者。研究发现，“动物制品”组女性患乳腺癌的几率较低，同时，相比维生素和纤维摄入量最少的女性，“维生素和纤维”组女性患卵巢癌的几率要低23%。m-zo%, 百拇医药
可信度35%m-zo%, 百拇医药
传——酸奶有益于牙周健康m-zo%, 百拇医药
口腔健康是一个倍受关注的话题。我国目前的口腔保健水平较发达国家差距显著，其中牙周病和龋齿问题则更为突出。m-zo%, 百拇医药
牙菌斑，简称菌斑，是危害口腔健康最重要的危险因素，它直接参与牙周病和龋齿的形成和发展，它是由大量细菌、细胞间物质、少量白细胞、脱落上皮细胞和食物残屑等组成。菌斑最喜欢的就是口腔的酸性环境，而酸奶中所含的物质及制造的环境则极适合菌斑的繁殖。因此，从目前已知的相关研究中，酸奶(乳)对口腔健康的危害有很多的争议。m-zo%, 百拇医药
酸奶对人体的健康有很多的好处，包括对肠道、骨骼等，但简单地说其有益于口腔(牙周)健康尚缺乏有力的证据。也许用中医还可解释，那就是酸奶具有很强的补益作用，当然也可补肾，而肾则主骨生髓，固齿防脱发。但目前确未见到这样的报道。
日本福冈九州岛大学的岛崎博士及其同事在《牙周病学》期刊中指出，除了勤刷牙和用牙线清洁牙齿外，能够有效缓解牙周疾病的方法比较有限。而食用大量乳制品的人患牙周病的几率较低。h1x[, http://www.100md.com
岛崎教授领导的研究小组对942名年龄在40岁～79岁之间的男性和女性进行了调查，主要对他们所患牙周炎的严重程度以及摄入的牛奶、奶酪和乳酸类食品的量进行了评估。他们发现，弥漫性重度牙周炎患者所摄入的乳酸类食品量比局限性轻度牙周炎患者少。研究人员考虑到了年龄、性别、吸烟、饮酒、刷牙频率、血糖及胆固醇水平等各项因素。与自称从不吃乳酸类食品的人相比，每天摄入酸奶或其他乳酸饮品55克或更多的人有严重牙周病症状的较少。岛崎博士同时也指出，牛奶和奶酪没有这种功效。h1x[, http://www.100md.com
可信度70%h1x[, http://www.100md.com
传——巧克力既营养又健康h1x[, http://www.100md.com
很久以来，人们对巧克力一直存在一些担忧，包括可以使人肥胖，易患龋齿，影响人体对某些微量元素的吸收，使人兴奋易造成失眠等。h1x[, http://www.100md.com
任何事物，包括食品都具有两面性，人们在强调巧克力的负面作用时，往往淡化了巧克力的正面作用。就像板仓弘重教授认为的那样，其实，巧克力具有很多食品无法比拟的特点和优势。也正因为这样，巧克力才能历经世纪反复，依然有众多的人热衷。h1x[, http://www.100md.com
当然，巧克力是高热量食品这点无可厚非，在饱餐后或空腹时大量进食的确容易导致热量超标，对健康不利。但是，就目前来说，更应当强调的是巧克力的益处和科学合理的食用方法。h1x[, http://www.100md.com
一提起巧克力，很多人最先想到的是其负面作用。而日本茨城国际基督教大学的板仓弘重教授说：“实际上，这是个误会。巧克力是一种既营养又健康的美味食品。”h1x[, http://www.100md.com
据日本《产经新闻》报道，板仓弘重有10年研究巧克力的经验，他认为，巧克力是健康食品要归功于巧克力的原料可可豆中所含的可可多酚。实验证明，可可多酚具有很强的抗氧化功效，能够有效抑制疾病和老化的罪魁祸首——活性氧。首先，它能防止动脉硬化，缓解过敏和风湿症状。可可多酚还能够帮助人们克服焦虑情绪，缓解压力。另外，巧克力中苦味的来源可可碱还能够刺激大脑皮层，帮助人们集中注意力、提高记忆力。巧克力对学生来说再好不过，因为它可以缓解压力，活跃思维。板仓教授建议： “学习累了，或考试间隙吃一块巧克力，对学习大有益处。”研究发现，巧克力对防癌、提高记忆力、防治胃溃疡都有意想不到的效果。此外，巧克力还能抑制胃肠道的有害细菌。
可信度60%s, http://www.100md.com
传——肥胖将成为致癌首因s, http://www.100md.com
关于肥胖与癌症关系的论文和报道已屡见不鲜，但将肥胖列为致癌的首因还是近来的一些报道。这足以说明在肥胖发病率日渐增多的今天，人们对肥胖的研究也逐步深入。s, http://www.100md.com
从以上的报告可以看出，得出上述结论主要是依赖于医学统计学的发现，尚未对肥胖致癌提出分子生物学和病理学的依据，这也是这一结论欠缺的一点。从目前的肿瘤学的发展来看，人类对肿瘤的认识还处于相对滞后的阶段，目前对于肿瘤的病因治疗和预防基本上还处于起步阶段。s, http://www.100md.com
人体肥胖的原因是复杂和多方面的，有遗传的、环境的、生活方式的……将这些所有的原因都与肿瘤挂上钩似乎有些牵强和疑问，但人体肥胖是否会导致人体内分泌和免疫方面的改变从而引起肿瘤高发?让人深思。s, http://www.100md.com
2008年初召开的美国科学促进会年会上，美国哈佛公共卫生学院教授沃特尔·威廉指出，随着吸烟率的降低和肥胖率的升高，肥胖将超吸烟成为致癌首因。目前，吸烟约导致30%的肿瘤死亡，男性中约14%的肿瘤死亡由肥胖所致，女性为20%。为此，美国国立癌症研究所的专家提出：“遏制肥胖”已刻不容缓。s, http://www.100md.com
英国曼彻斯特大学癌症研究学院专家瑞尼汉等人进行的最新研究成果则为“肥胖是肿瘤病因”提供了新佐证。最新一期“医学论坛报”称，通过对截至去年11月、涉及全身15个部位、20种肿瘤、282137例肿瘤患者的资料和141篇文献的综合研究分析发现：体重指数增加与男性食管腺癌、甲状腺癌、结肠癌和肾癌等发病危险显著相关。体重指数每增加五个单位，食管腺癌、甲状腺癌、结肠癌和肾癌的发病危险分别增加52%、33%、24%和24%。体重指数增加还与女性子宫内膜癌、胆囊癌等发病危险也显著相关。此外，体重指数增加还与男性直肠癌和恶性黑色素瘤，女性绝经后乳腺癌、胰腺癌，男性及女性白血病、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤等发病危险呈弱相关。(狄水笙)
传——爱吃肉女性不易患乳腺癌m-zo%, 百拇医药
能在国际权威杂志报道，并且有大量的病例分析，从一个侧面增加了这一说法的可信度。该项研究对大量病例进行了分类，肯定会有充分的分类标准，关于“爱吃肉”女性的定义也肯定会有详细的限定，“肉”当然会包括鸡、鸭、鱼、虾等等，绝对不会像很多国人认为的仅限于猪、牛、羊等畜肉。这是需要我们认真思考的。能得出这一结论，可能因为动物性食品在人体的营养价值较高，很多营养成分会对人体细胞遗传物质(DNA)受损的修复以及膜的稳定性方面有一定的正向作用。m-zo%, 百拇医药
乳腺癌病因至今还是个“谜”，人类对其的斗争目前还停留在对其相关危险因素的观察和判断中。情绪、激素、饮食 这些究竟谁在乳腺癌的发生中唱“主角”尚无定论，因此该观点也必然还需进一步论证。m-zo%, 百拇医药
2008年2月号《国际癌症杂志》刊文：意大利研究人员发现偏好肉食和奶制品的女性患乳腺癌几率较低，而偏好水果和蔬菜的女性患卵巢癌几率较低。m-zo%, 百拇医药
意大利米兰大学研究人员按饮食习惯把3600名患乳腺癌或卵巢癌的女性以及3413名同龄健康女生归为4类群体：“动物制品”偏好者，“维生素和纤维”偏好者，“不饱和脂肪”偏好者，“高淀粉”偏好者。研究发现，“动物制品”组女性患乳腺癌的几率较低，同时，相比维生素和纤维摄入量最少的女性，“维生素和纤维”组女性患卵巢癌的几率要低23%。m-zo%, 百拇医药
可信度35%m-zo%, 百拇医药
传——酸奶有益于牙周健康m-zo%, 百拇医药
口腔健康是一个倍受关注的话题。我国目前的口腔保健水平较发达国家差距显著，其中牙周病和龋齿问题则更为突出。m-zo%, 百拇医药
牙菌斑，简称菌斑，是危害口腔健康最重要的危险因素，它直接参与牙周病和龋齿的形成和发展，它是由大量细菌、细胞间物质、少量白细胞、脱落上皮细胞和食物残屑等组成。菌斑最喜欢的就是口腔的酸性环境，而酸奶中所含的物质及制造的环境则极适合菌斑的繁殖。因此，从目前已知的相关研究中，酸奶(乳)对口腔健康的危害有很多的争议。m-zo%, 百拇医药
酸奶对人体的健康有很多的好处，包括对肠道、骨骼等，但简单地说其有益于口腔(牙周)健康尚缺乏有力的证据。也许用中医还可解释，那就是酸奶具有很强的补益作用，当然也可补肾，而肾则主骨生髓，固齿防脱发。但目前确未见到这样的报道。
日本福冈九州岛大学的岛崎博士及其同事在《牙周病学》期刊中指出，除了勤刷牙和用牙线清洁牙齿外，能够有效缓解牙周疾病的方法比较有限。而食用大量乳制品的人患牙周病的几率较低。h1x[, http://www.100md.com
岛崎教授领导的研究小组对942名年龄在40岁～79岁之间的男性和女性进行了调查，主要对他们所患牙周炎的严重程度以及摄入的牛奶、奶酪和乳酸类食品的量进行了评估。他们发现，弥漫性重度牙周炎患者所摄入的乳酸类食品量比局限性轻度牙周炎患者少。研究人员考虑到了年龄、性别、吸烟、饮酒、刷牙频率、血糖及胆固醇水平等各项因素。与自称从不吃乳酸类食品的人相比，每天摄入酸奶或其他乳酸饮品55克或更多的人有严重牙周病症状的较少。岛崎博士同时也指出，牛奶和奶酪没有这种功效。h1x[, http://www.100md.com
可信度70%h1x[, http://www.100md.com
传——巧克力既营养又健康h1x[, http://www.100md.com
很久以来，人们对巧克力一直存在一些担忧，包括可以使人肥胖，易患龋齿，影响人体对某些微量元素的吸收，使人兴奋易造成失眠等。h1x[, http://www.100md.com
任何事物，包括食品都具有两面性，人们在强调巧克力的负面作用时，往往淡化了巧克力的正面作用。就像板仓弘重教授认为的那样，其实，巧克力具有很多食品无法比拟的特点和优势。也正因为这样，巧克力才能历经世纪反复，依然有众多的人热衷。h1x[, http://www.100md.com
当然，巧克力是高热量食品这点无可厚非，在饱餐后或空腹时大量进食的确容易导致热量超标，对健康不利。但是，就目前来说，更应当强调的是巧克力的益处和科学合理的食用方法。h1x[, http://www.100md.com
一提起巧克力，很多人最先想到的是其负面作用。而日本茨城国际基督教大学的板仓弘重教授说：“实际上，这是个误会。巧克力是一种既营养又健康的美味食品。”h1x[, http://www.100md.com
据日本《产经新闻》报道，板仓弘重有10年研究巧克力的经验，他认为，巧克力是健康食品要归功于巧克力的原料可可豆中所含的可可多酚。实验证明，可可多酚具有很强的抗氧化功效，能够有效抑制疾病和老化的罪魁祸首——活性氧。首先，它能防止动脉硬化，缓解过敏和风湿症状。可可多酚还能够帮助人们克服焦虑情绪，缓解压力。另外，巧克力中苦味的来源可可碱还能够刺激大脑皮层，帮助人们集中注意力、提高记忆力。巧克力对学生来说再好不过，因为它可以缓解压力，活跃思维。板仓教授建议： “学习累了，或考试间隙吃一块巧克力，对学习大有益处。”研究发现，巧克力对防癌、提高记忆力、防治胃溃疡都有意想不到的效果。此外，巧克力还能抑制胃肠道的有害细菌。
可信度60%s, http://www.100md.com
传——肥胖将成为致癌首因s, http://www.100md.com
关于肥胖与癌症关系的论文和报道已屡见不鲜，但将肥胖列为致癌的首因还是近来的一些报道。这足以说明在肥胖发病率日渐增多的今天，人们对肥胖的研究也逐步深入。s, http://www.100md.com
从以上的报告可以看出，得出上述结论主要是依赖于医学统计学的发现，尚未对肥胖致癌提出分子生物学和病理学的依据，这也是这一结论欠缺的一点。从目前的肿瘤学的发展来看，人类对肿瘤的认识还处于相对滞后的阶段，目前对于肿瘤的病因治疗和预防基本上还处于起步阶段。s, http://www.100md.com
人体肥胖的原因是复杂和多方面的，有遗传的、环境的、生活方式的……将这些所有的原因都与肿瘤挂上钩似乎有些牵强和疑问，但人体肥胖是否会导致人体内分泌和免疫方面的改变从而引起肿瘤高发?让人深思。s, http://www.100md.com
2008年初召开的美国科学促进会年会上，美国哈佛公共卫生学院教授沃特尔·威廉指出，随着吸烟率的降低和肥胖率的升高，肥胖将超吸烟成为致癌首因。目前，吸烟约导致30%的肿瘤死亡，男性中约14%的肿瘤死亡由肥胖所致，女性为20%。为此，美国国立癌症研究所的专家提出：“遏制肥胖”已刻不容缓。s, http://www.100md.com
英国曼彻斯特大学癌症研究学院专家瑞尼汉等人进行的最新研究成果则为“肥胖是肿瘤病因”提供了新佐证。最新一期“医学论坛报”称，通过对截至去年11月、涉及全身15个部位、20种肿瘤、282137例肿瘤患者的资料和141篇文献的综合研究分析发现：体重指数增加与男性食管腺癌、甲状腺癌、结肠癌和肾癌等发病危险显著相关。体重指数每增加五个单位，食管腺癌、甲状腺癌、结肠癌和肾癌的发病危险分别增加52%、33%、24%和24%。体重指数增加还与女性子宫内膜癌、胆囊癌等发病危险也显著相关。此外，体重指数增加还与男性直肠癌和恶性黑色素瘤，女性绝经后乳腺癌、胰腺癌，男性及女性白血病、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤等发病危险呈弱相关。(狄水笙)