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几招教您挑大虾
http://www.100md.com 2011年2月1日 《中老年健康》2011年第2期
     新鲜的虾,皮壳呈青色且有光泽。7vk, http://www.100md.com

    挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。7vk, http://www.100md.com

    1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。7vk, http://www.100md.com

    2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。7vk, http://www.100md.com

    3.观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。7vk, http://www.100md.com

    4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。7vk, http://www.100md.com

    此外,冻虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个儿大、色红的最好别挑。