作为日常佐餐不可或缺的调味料，
酱油的
口味越来越丰富，身价也今非昔比。以喜欢酱油而著称的邻国日本，甚至将酱油作为送礼佳品，馈赠亲朋好友。那么，面对市面上各种各样的酱油产品，我们该如何选购呢?
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选购酱油时，需要注意以下两点：
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1首选以
大豆或脱脂大豆、
小麦为原料，经微生物天然发酵制成的酿造酱油。
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2认清标牌上重要的质量指标——氧基酸态氨不能低于0.8克/100毫升，含量越高表示
蛋白质分解得越好，氨基酸越多，味道也就更加丰富。