《食品加工机械与设备》.刘晓杰.文字版.pdf
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参见附件(4578KB，263页)。
中文名：食品加工机械与设备
作 者：刘晓杰
文件大小：4.47 MB
语言要求：简体中文
资源版本：文字版
出 版 社：高等教育出版社
发行时间：2004年11月
资源格式：PDF
所属地区：大陆
食品加工机械与设备 简介：
食品加工机械与设备
《食品加工机械与设备》是教育部新世纪高职高专教改项目成果教材。主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，等内容。
《食品加工机械与设备》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高等职业院校学生及其他有关人员使用。
食品加工机械与设备
食品加工机械与设备 目录：第一章 物料输送机械与设备
第一节 固体输送机械与设备
第二节 流送装置
第二章 原料预处理机械与设备
第一节 清洗机械与设备
第二节 分级分选机械与设备
第三节 果蔬原料预处理设备
第四节 肉类原料预处理设备
第三章 粉碎、均质及混合机械与设备
第一节 粉碎机械
第二节 均质机
第三节 混合机械
第四节 调和机械
第四章 热加工机械与设备
第一节 杀菌装置
第二节 焙烤设备
第三节 预煮设备
第四节 油炸设备
第五节 烟薰蒸煮烘干设备
第五章 食品冷加工机械与设备
第一节 冷却装置
第二节 冻结装置
第三节 冷冻浓缩和冷冻干燥设备
第六章 成形、挤压机械与设备
第一节 压延机
第二节 饼干成形机械
第三节 搓圆机
第四节 包馅机
第五节 软料糕点成形机
第六节 挤压机
第七章 装料及包装机械
第一节 装料机械
第二节 包装机械
第八章 生化反应设备
参考文献
食品加工机械与设备 相关资料：
食品营养学课件
食品添加剂与人体健康
烧腊卤熏食品制作技巧
丰胸必吃的12种健康食物
何食为安？! 中国食品安全知识手册
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