临床医学ppt课件:糖尿病的饮食治疗.ppt
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参见附件(203KB)。
糖尿病的饮食治疗
糖尿病的饮食治疗
* 饮食治疗的目的及原则
* 中国食物交换份
* 饮食的计划与安排
* 糖尿病患者饮食误区及注意
饮食治疗的目的
* 通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制在理想范围，达到全面代谢控制
* 满足一般和特殊生理状态需要
* 达到或维持成人的理想体重，保证充沛的体力
* 确保儿童、青少年正常的生长发育
* 满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种
* 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生
* 通过合理的饮食改善整体的健康状况
糖尿病饮食治疗的原则
* 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜
* 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
* 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物
* 限制脂肪摄入量
* 适量选择优质蛋白质
* 增加膳食纤维摄入
* 增加维生素、矿物质摄入
* 提倡少食多餐，定时定量进餐
合理控制总热能
热能的概念
营养素分类及产品
营养素 来源 产热(kcal/g)
蛋白质 动植物 4
脂肪 油料、脂肪 9
碳水化合物 糖、单双多糖 4
淀粉
热能平衡=摄入热能-消耗热能
制定合理的总热量
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发
育等情况制定总热量
成人：达到并维持理想体重
儿童：营养平衡保证生长发育的需要
简单估算理想体重
* 标准体重(公斤)=身高(厘米)-105
* 体重允许范围：标准体重 ? 10% BML:22kg/㎡
* 肥胖：体重 >标准体重 20%
* 消瘦：体重 >标准体重 20%(18%)
饮食中的合理热量
儿童及青少年患者热能制定
* 保证充足的能量摄入，按照1000+年龄×(70～100)千卡的公式，计算每日所需能量
* 其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
* 3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
* 蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
* 胰岛素治疗的患者应少量多餐，防止低血糖发生
* 鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
平衡膳食
平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过
多种食物混合才能达到营养齐全
食物品种多样化是获得全面营养的必要条件
应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；
勿挑食，勿偏食
每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉
蛋类和油脂类
食物的种类
* 谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素
* 菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维
* 肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素
* 油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供热能
放宽对主食的限制，减少单糖
* 主食类食品以碳水化合物为主
* 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
* 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；
* 双糖主要指蔗糖、乳糖等；
* 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等 ......
糖尿病的饮食治疗
糖尿病的饮食治疗
* 饮食治疗的目的及原则
* 中国食物交换份
* 饮食的计划与安排
* 糖尿病患者饮食误区及注意
饮食治疗的目的
* 通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制在理想范围，达到全面代谢控制
* 满足一般和特殊生理状态需要
* 达到或维持成人的理想体重，保证充沛的体力
* 确保儿童、青少年正常的生长发育
* 满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种
* 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生
* 通过合理的饮食改善整体的健康状况
糖尿病饮食治疗的原则
* 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜
* 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
* 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物
* 限制脂肪摄入量
* 适量选择优质蛋白质
* 增加膳食纤维摄入
* 增加维生素、矿物质摄入
* 提倡少食多餐，定时定量进餐
合理控制总热能
热能的概念
营养素分类及产品
营养素 来源 产热(kcal/g)
蛋白质 动植物 4
脂肪 油料、脂肪 9
碳水化合物 糖、单双多糖 4
淀粉
热能平衡=摄入热能-消耗热能
制定合理的总热量
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发
育等情况制定总热量
成人：达到并维持理想体重
儿童：营养平衡保证生长发育的需要
简单估算理想体重
* 标准体重(公斤)=身高(厘米)-105
* 体重允许范围：标准体重 ? 10% BML:22kg/㎡
* 肥胖：体重 >标准体重 20%
* 消瘦：体重 >标准体重 20%(18%)
饮食中的合理热量
儿童及青少年患者热能制定
* 保证充足的能量摄入，按照1000+年龄×(70～100)千卡的公式，计算每日所需能量
* 其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
* 3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
* 蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
* 胰岛素治疗的患者应少量多餐，防止低血糖发生
* 鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
平衡膳食
平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过
多种食物混合才能达到营养齐全
食物品种多样化是获得全面营养的必要条件
应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；
勿挑食，勿偏食
每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉
蛋类和油脂类
食物的种类
* 谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素
* 菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维
* 肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素
* 油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供热能
放宽对主食的限制，减少单糖
* 主食类食品以碳水化合物为主
* 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
* 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；
* 双糖主要指蔗糖、乳糖等；
* 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等 ......
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