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编号:89797
《植物学家的锅略大于银河系-著, 史军-2019更新》.mobi .pdf .txt
基本信息：
    书名： 植物学家的锅略大于银河系
    作者： 史军著．--北京：清华大学出版社，2013
    国际标准书号： mobi-asin:a00d8e9e-c511-4488-9dda-32c9f152f996
    电子版包括 .mobi .pdf .txt等格式：
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pdf部分截图：
    第1页
    第2页
    第4页
    第107页
    第13页
    第21页
    第222页
    第33页
    第143页
    第258页
    第77页
    第198页

目录简介：
        目录
        内容简介
        作者简介
        扉页
        版权页
        科学吃货的味觉
        吃的角度
        1 味觉和嗅觉的高潮
        大米：米香是什么香？
        竹笋：鲜是竹笋的灵魂
        辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛
        苦瓜：不能“去火”，略有风险
        鱼腥草：怪味菜也有春天
        紫菜：海味和绿的关系
        糖：甜蜜是终极追求
        葱：从来南北大不同
        姜：辣嘴暖心
        蒜：看我中西通杀
        花椒：中国味的脊梁
        茶叶：茶之味
        香荚兰：香草味儿是复杂的存在
        2 有理有据的外貌党
        面粉：白与筋道不易兼得
        莲藕：白嫩性感的保养法
        黄瓜：顶花带刺很厉害吗？
        光敏蔬菜：美白和美黑
        草莓：工业化时代的娇嫩
        山竹：无父母，也不远游
        烂水果：吃还是不吃
        果皮：可吃可不吃
        花青素：溶于水当然可以掉色
        3 每种食物都独一无二
        米：淀粉、水土和蛋白质
        大白菜：最熟悉的未必最了解
        马铃薯：餐桌上的变形金刚
        绿豆：平平凡凡才是真
        辣椒：暴君就是这么火爆
        菌菇：很鲜很美，明天见
        苹果：天赋异禀难自弃
        柑橘：混乱但有爱的大家族
        香蕉：身世较复杂，前途有风险
        梨：不能分，但可以冻
        西瓜：又甜又红又无籽
        杏仁：危险挡不住美味
        枣：红枣、青枣、黑枣、蜜枣
        4 菜情和人情的相对论
        植物油：在纯和天然之间
        大豆：发芽和转基因有关系吗？
        韭菜：有辛又有锌，就是不能壮阳
        兰花：天麻和石斛是可以吃的
        百合：催心还是催情
        荔枝：为什么“火气”大？
        板蓝根：从染坊到药房的误会
        美食家的植物学辞典
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