《食品安全导刊》.2012年.第2期

添加剂与营养

• 芦荟的特殊功能及其在食品行业中的广泛应用
• 海藻糖的生产及市场应用
• 杭曼香精专注制造芬芳品质

天祥·食尚访谈录

• 明治创造属于自己的糖果之家(1)
• 明治创造属于自己的糖果之家(2)

追溯与信息化

• GS1全球可追溯性标准(GTS)在法国ArriVé集团可追溯系统中的成功应用(1)
• GS1全球可追溯性标准(GTS)在法国ArriVé集团可追溯系统中的成功应用(2)
• 治理食品安全管控源头是关键
• 以地沟油为例探讨如何构建面向追溯体系的食品安全信用档案(1)
• 以地沟油为例探讨如何构建面向追溯体系的食品安全信用档案(2)

过程控制

• 一个品牌在中国市场的“崛起”之路
• 食品级润滑剂帮助食品饮料企业提升竞争力

冷链与物流

• 中国冷链物流现状与发展

视点

• 家禽多段致昏屠宰方法
• 浅谈食品添加剂使用中存在的问题及应对措施