图书在版编目 (CIP) 数据

    越吃越瘦的10种水果刘青主编. 要重庆院 重庆出版社袁 2007.5

    ISBN 978-7-5366-8559-8

    玉. 越噎域. 刘噎芋. 水果要减肥要食谱

    郁. TS972.161

    中国版本图书馆CIP数据核字 渊2007冤 第032309号

    越吃越瘦的 10种水果 YUE CHI YUE SHOU DE SHIZHONG SHUIGUO

    刘 青 主编

    出 版人院 罗小卫

    策 划院 广东宏图华章

    责任编辑院 温远才 代媛媛

    责任校对院 庄少兰

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    2007年 5月第 1版 2007年 5月第 1次印刷

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    12

    23

    34

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    苹果

    柠檬

    菠萝

    猕猴桃

    葡萄柚

    目录56

    67

    80

    92

    104

    香蕉

    山楂

    火龙果

    草莓

    橘子越吃越瘦的10种水果

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    越吃越营养，越吃越苗条

    ——打开本书，带给您10种

    越吃越瘦的水果。s l im n u t r i t i o us

    2

    克

    毫克

    苹果(Apple)

    苹果，古称柰，又叫滔婆。因其酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果

    之一。有句俗语“每天一只苹果，医生远离我” ，讲的就是苹果的医学价值。这

    种观点也越来越被人们所接受， 所以人们把苹果称为 “大夫第一药” 。 现在，很

    多美国人将苹果作为瘦身必备的水果， 他们会在一周中选出一天只吃苹果，这

    一天被称为“苹果日”。

    Apple 营养价值

    苹果含有丰富的碳水化合物及果胶、苹果酸、维生素A、维生素C、维生

    素E、钾以及抗氧化剂等。此外，苹果的含钙量也比一般水果丰富得多。

    每百克苹果营养价值参考表

    膳食纤维 钾 钙 碳水化合物 磷 VC VB

    3.75 127.5 7.5 16.5 7.5 5.85 5.85越吃越瘦的10种水果

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    [健康原理]

    苹果中的维生素C 是心血管的

    保护神、心脏病患者的健康元素。多

    吃苹果的人远比不吃或少吃苹果的人

    患感冒的机会要小得多。

    苹果中的胶质和向量元素铬能保

    持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患

    者的健康水果，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。

    苹果中的果胶可以降低胆固醇。 荷兰学者从长期调查研究中发现， 每天

    吃1只苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的

    胆固醇。

    苹果含有的糖、锂和溴元素，是有效镇静的安眠药，且无副作用。

    苹果含有锌、镁元素，常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的

    作用。因为苹果中的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞等元素，所以，欧

    洲的科学家称苹果为防癌药。

    苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢

    “垃圾” 。吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝或泥的生苹果，能止住轻度腹泻。

    苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。

    贴心提醒

    中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的侵害。s l im n u t r i t i o us

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    [减肥原理]

    苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。

    苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的

    浮肿。

    苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖；果胶还能促进胃肠道中的

    铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

    苹果含有丰富的钾， 钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿， 还

    有利尿的作用。

    贴心提醒

    吃苹果减肥最好的时间是早晨到中午吃饭的时间，如果觉得饿了，就啃只大苹

    果，对瘦小腹有着非凡的效果哦!

    [知识连接]

    在一次动物实验中， 研究人员将

    天竺鼠分为两组，一组胆固醇正常的

    天竺鼠除了三餐之外，再喂食苹果；

    另一组故意被养成高胆固醇的天竺

    鼠，也是三餐之外再喂食苹果。研究

    结果发现：前者的胆固醇含量降低了

    20%，而后者的胆固醇含量则接近正

    常。之后，研究人员又以人类为对象

    进行了研究，结果显示，每天吃两只

    苹果的人，胆固醇可降低16%。越吃越瘦的10种水果

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    Apple 科学选吃

    怎样吃苹果最能起到瘦身作用呢？首先从挑

    选开始。

    [科学挑选一二三]

    选购苹果第一步：轻轻敲苹果，声音清脆， 表

    示苹果是新鲜的。

    选购苹果第二步：看苹果的颜色，要漂亮、红润。

    选购苹果第三步：到正规、信誉好的市场去购买，确保农药及有害化

    学物质的残留量不超标。因为苹果皮也含有丰富的果胶，最好连皮一起食用。

    [科学食用一二三]

    科学食用第一招：细嚼慢咽吃苹果。

    这样不仅能延长时间，增强肠胃的饱胀感，同时对口腔卫生、减少人体

    疾病都很有好处。据植物学家实验得知：如果一只苹果15分钟才吃完，则苹

    果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99%。

    科学食用第二招：根据具体需要选吃苹果。

    比如肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，便秘者吃熟苹果，腹泻者吃生

    苹果，睡前吃鲜苹果(可消除口腔内细菌，改善肾脏功能) 。生苹果榨成汁可

    防治咳嗽和嗓子嘶哑等。

    科学食用第三招：患有胃消化不良的人要慎吃苹果，因苹果所含的水

    杨酸成分可能会导致胃溃疡。s l im n u t r i t i o us

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    Apple 助你减肥

    苹果是一种既营养又健康的水果， 如果想单拿苹果来减肥，就要注意其吃

    法了。生吃苹果最能获得营养，并能取得良好的减肥效果。下面介绍两款适合

    用来减肥的生吃法。

    [连续3天吃苹果]

    连续3天只吃苹果，不吃其他水果和食物。可以按照正常三餐的时间吃，也可以在肚子饿时就吃，吃饱为止。吃的时候不限品种，什么品种的苹果都可

    以，但是以红苹果功效最好。因为红苹果一般都比青苹果甜，空腹吃酸苹果很

    容易刺激肠胃，不利于健康。另外，如果不能保证苹果皮上没有残存的农药，可以将皮削掉。

    吃苹果的3天内，口渴时可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、大麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。

    不要以为这种方法会使体内缺乏营养，其实这是一个排毒的过程， 对身体

    是有利的。需要注意的是，减肥期间肠胃会很敏感，所以要避免喝含有咖啡因

    的饮料 ......