《烘焙：温馨的家庭饼屋》.张克勤.高清扫描版.pdf
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参见附件(37213KB，181页)。
《烘焙：温馨的家庭饼屋》从家庭烘焙的特性出发，详细介绍了家庭烘焙的常用工具，如烤箱的配置、烤盘的选择，以及量匙、面粉筛、打蛋器的使用等。常用原料的介绍是该书的重点之一，内容包括主料、配料、香料等。为了确保家庭烘焙的成功率，该书还详细介绍了家庭烘焙中的注意事项，如酵母的使用、烤盘的使用、温度的控制等。本书分门别类重点介绍了近百款烘焙产品，如戚风蛋糕、纸杯蛋糕、各式面包、曲奇、布丁、餐后甜点、蛋白酥、司康、松饼等。对每一款烘焙产品，书中都详细开列了制作该产品所需的原材料及计量，以及制作工艺、难易程度等，对读者具有很强的指导意义。
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