调香师日记.epub
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2020年5月3日
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调香师日记是让-克罗德?艾列纳写的关于香水的书籍，作为爱马仕的专属调香师，本书承载了作者在日常生活中的点滴嗅觉记录，还有20多种独特的气味配方。
调香师日记内容
投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与 新发现的趣味之中。
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之独家法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。
书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。
进口瑞典轻型纸，专色印刷，锁线精装。
作者简介
让-克罗德?艾列纳(Jean Claude Ellena)
1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入 了现今全球第一大香精香料公司“奇华顿”(Givaudan)所办的调香师学校，成为第一个学生，尽管只上了九个月的课，最后仍成为一名调香师。后在当时德国最大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球最完整，国际公认的香水资料库。
2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳最知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”(Hermessence collection)系列。
2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
2016年，他从爱马仕退休，最后的香水作品为金色橙花(Eau de Néroli Doré)与闻香珍藏-陶瓷铃兰(Hermessence, Muguet Porcelain)。
艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里(Cabris)拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。
精彩内容
经典
2010年1月14日，星期四，巴黎
傍晚，我在FNAC百货商店花了几欧元，买回数本口袋版的《梅格雷探案》一一可以预见我会有个美好的夜晚。趁机也带了一本科洛迪的法意对照版《木偶奇遇记》，因为我想重新学习意大利文，而做此决定。我习惯把买来的书草草翻过，然后随机抓住一个句子。科洛迪这本书是经典之作，和伊塔洛·卡尔维诺的定义吻合：“所谓经典，是一本充满未尽之语的书。”我将这个定义据为己有已经很久了。它让我忆起一件特别事件，应该发生在我还是年轻调香师而且刚开始赚了一点钱的时代一一我无法确定时间，因为我的记忆不会将生命中的大事按照时间排列。我送自己一幅美国年轻画家贝齐·N(BetsyN)的水彩画，她丈夫是我们家族的朋友。画中的日本风格花卉纤巧悦目。我很高兴买下这幅画，帮它裱了满，挂在往来行经之处，这样我才能尽可能地常常欣赏陶醉。十五天过去，水彩画的内容变得空空洞洞，我再也不为它迷惑。我蓦然清醒，自尊心受到伤害，不忍再瞧它一眼。最后我把画拿下来，淡忘了它。我怎能入迷到这个地步又这么快就腻了?该怎么做，我的香水才不会像这样单调得令人生厌?因为我已经转而追求简洁的配方了，我记得自
己当时反复阅读埃德蒙·罗尼斯卡的《论美学》(L'Esthetique en question)。埃德蒙·罗尼斯卡(Edmond Roudnitska,1905-1996)是法国著名调香师，曾为迪奥、爱马仕、雅顿等品牌创作过多款经典香水，人称“香水之父”。
无穷无尽的名单
2010年1月17日，星期日，巴黎
卢浮宫在翁贝托·埃科领导下，以“无尽的名单”为主题，举办了一场小规模展览，在与卢浮宫的空间对照之下，展场有如壁橱那么大。展览名为《一千零三》(Milleetre)，指莫扎特的歌剧中，唐琐的侍从莱波雷洛(Leporel1o)歌颂主子的情场战功。计算机就是个无敌的名单撰写者，甚至还能提供名单中的名单；动动指尖，世上所有的知识尽在掌握，累得人晕头转向。怪的是，名单令人放心。我们有意识地对着食谱按图索骥，可食谱也不过就是列了食材和烹调步骤的名单罢了；倘若我们把名单看得太紧要，那么天马行空的怪念头就不会上门了。名单是调香师日常生活的一部分，例如可用原料、价格、禁用品、推荐品的列单。香水配方也活脱脱像一份按照某种顺序排列又有待斟酌的原料名单；然而，它与食谱的相异之处，在于配方一旦确立就不容变更，避免变更了香气。在这些名单当中，就属香水的分类最让我焦虑：入选的香水有“诞生”日期，却不见“死亡”日期；它们有时会附注“停产”，却从来不会“停售”，我倒宁愿见到后者。这样的香水分类名单也并非全无意义。上面那些一个世纪前创造的香水告诉我们，一位调香师创作的上百种香水之中，只有三到四种得以留名青史。我们不妨把这份名单看作教人谦卑的训诫。
目录
调香师日记
趣味
季奥诺
工作室
梨子
《世界报》
撰序
演变
拜访
品质
规格化
原味
梨子，抑或香水试样
皮格马利翁的迷思
薄荷
经典
无穷无尽的名单
慢
Shazam
“妙不可闻”
走秀
墨比斯
命名
豌豆公主
薄荷，后续
焦虑
邻家草皮总是比较绿
天赋
微茫
花园系列
又见薄荷
时尚
潮流
身份认同
碗
人工
失望
并列
礼仪
自然
比尔·埃文斯
工作
心情
敏锐
典范
香豌豆
莱拉
美
豌豆公主，后续
绿色
经典
职业
鸢尾浮世绘
给外国人的意大利语课
评估
女性香水H
完美
匠人与艺术家
记者提问
平凡的一天
审查制度
慷慨
尴尬的气味
传承
传家之宝
午后访客
记忆
气味物品
金莲花
耐心
反抗
成本
发布会
女性香水H，后续
第六感
风格
拼凑
假期
梦想中的香水
和弦
蜜蜂
开工
又见女性香水H
意义的改变
蓝色水仙
地中海人
主题
用具(日常生活中使用之物品)
比例
Moleskine笔记本
调香
气味
气味摘要
琥珀
菠萝
棉花糖
儿茶糖
焦糖
樱桃
巧克力
杏仁喜糖
无花果
草莓
覆盆子
栀子花
风信子
茉莉花
百合花
芒果
橄榄
葡萄柚
开心果
苹果
梨子
椴树
谢词
代跋
艾列纳香水作品
香水专用名词
调香师日记截图
调香师日记是让-克罗德?艾列纳写的关于香水的书籍，作为爱马仕的专属调香师，本书承载了作者在日常生活中的点滴嗅觉记录，还有20多种独特的气味配方。
调香师日记内容
投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与 新发现的趣味之中。
艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之独家法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。
书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。
进口瑞典轻型纸，专色印刷，锁线精装。
作者简介
让-克罗德?艾列纳(Jean Claude Ellena)
1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入 了现今全球第一大香精香料公司“奇华顿”(Givaudan)所办的调香师学校，成为第一个学生，尽管只上了九个月的课，最后仍成为一名调香师。后在当时德国最大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球最完整，国际公认的香水资料库。
2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳最知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”(Hermessence collection)系列。
2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
2016年，他从爱马仕退休，最后的香水作品为金色橙花(Eau de Néroli Doré)与闻香珍藏-陶瓷铃兰(Hermessence, Muguet Porcelain)。
艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里(Cabris)拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。
精彩内容
经典
2010年1月14日，星期四，巴黎
傍晚，我在FNAC百货商店花了几欧元，买回数本口袋版的《梅格雷探案》一一可以预见我会有个美好的夜晚。趁机也带了一本科洛迪的法意对照版《木偶奇遇记》，因为我想重新学习意大利文，而做此决定。我习惯把买来的书草草翻过，然后随机抓住一个句子。科洛迪这本书是经典之作，和伊塔洛·卡尔维诺的定义吻合：“所谓经典，是一本充满未尽之语的书。”我将这个定义据为己有已经很久了。它让我忆起一件特别事件，应该发生在我还是年轻调香师而且刚开始赚了一点钱的时代一一我无法确定时间，因为我的记忆不会将生命中的大事按照时间排列。我送自己一幅美国年轻画家贝齐·N(BetsyN)的水彩画，她丈夫是我们家族的朋友。画中的日本风格花卉纤巧悦目。我很高兴买下这幅画，帮它裱了满，挂在往来行经之处，这样我才能尽可能地常常欣赏陶醉。十五天过去，水彩画的内容变得空空洞洞，我再也不为它迷惑。我蓦然清醒，自尊心受到伤害，不忍再瞧它一眼。最后我把画拿下来，淡忘了它。我怎能入迷到这个地步又这么快就腻了?该怎么做，我的香水才不会像这样单调得令人生厌?因为我已经转而追求简洁的配方了，我记得自
己当时反复阅读埃德蒙·罗尼斯卡的《论美学》(L'Esthetique en question)。埃德蒙·罗尼斯卡(Edmond Roudnitska,1905-1996)是法国著名调香师，曾为迪奥、爱马仕、雅顿等品牌创作过多款经典香水，人称“香水之父”。
无穷无尽的名单
2010年1月17日，星期日，巴黎
卢浮宫在翁贝托·埃科领导下，以“无尽的名单”为主题，举办了一场小规模展览，在与卢浮宫的空间对照之下，展场有如壁橱那么大。展览名为《一千零三》(Milleetre)，指莫扎特的歌剧中，唐琐的侍从莱波雷洛(Leporel1o)歌颂主子的情场战功。计算机就是个无敌的名单撰写者，甚至还能提供名单中的名单；动动指尖，世上所有的知识尽在掌握，累得人晕头转向。怪的是，名单令人放心。我们有意识地对着食谱按图索骥，可食谱也不过就是列了食材和烹调步骤的名单罢了；倘若我们把名单看得太紧要，那么天马行空的怪念头就不会上门了。名单是调香师日常生活的一部分，例如可用原料、价格、禁用品、推荐品的列单。香水配方也活脱脱像一份按照某种顺序排列又有待斟酌的原料名单；然而，它与食谱的相异之处，在于配方一旦确立就不容变更，避免变更了香气。在这些名单当中，就属香水的分类最让我焦虑：入选的香水有“诞生”日期，却不见“死亡”日期；它们有时会附注“停产”，却从来不会“停售”，我倒宁愿见到后者。这样的香水分类名单也并非全无意义。上面那些一个世纪前创造的香水告诉我们，一位调香师创作的上百种香水之中，只有三到四种得以留名青史。我们不妨把这份名单看作教人谦卑的训诫。
目录
调香师日记
趣味
季奥诺
工作室
梨子
《世界报》
撰序
演变
拜访
品质
规格化
原味
梨子，抑或香水试样
皮格马利翁的迷思
薄荷
经典
无穷无尽的名单
慢
Shazam
“妙不可闻”
走秀
墨比斯
命名
豌豆公主
薄荷，后续
焦虑
邻家草皮总是比较绿
天赋
微茫
花园系列
又见薄荷
时尚
潮流
身份认同
碗
人工
失望
并列
礼仪
自然
比尔·埃文斯
工作
心情
敏锐
典范
香豌豆
莱拉
美
豌豆公主，后续
绿色
经典
职业
鸢尾浮世绘
给外国人的意大利语课
评估
女性香水H
完美
匠人与艺术家
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平凡的一天
审查制度
慷慨
尴尬的气味
传承
传家之宝
午后访客
记忆
气味物品
金莲花
耐心
反抗
成本
发布会
女性香水H，后续
第六感
风格
拼凑
假期
梦想中的香水
和弦
蜜蜂
开工
又见女性香水H
意义的改变
蓝色水仙
地中海人
主题
用具(日常生活中使用之物品)
比例
Moleskine笔记本
调香
气味
气味摘要
琥珀
菠萝
棉花糖
儿茶糖
焦糖
樱桃
巧克力
杏仁喜糖
无花果
草莓
覆盆子
栀子花
风信子
茉莉花
百合花
芒果
橄榄
葡萄柚
开心果
苹果
梨子
椴树
谢词
代跋
艾列纳香水作品
香水专用名词
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