世界咖啡学.pdf
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2020年2月5日
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世界咖啡学是有关于咖啡的书籍，主要讲述了咖啡的发展史，咖啡的种植技术，咖啡种类和产地，烘焙技术，冲泡方法，以及一些咖啡的专业知识和故事。
世界咖啡学内容介绍
《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。
在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
世界咖啡学作者资料
韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。
世界咖啡学章节预览
第一部分 咖啡历史与故事
Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父
Chapter 2 咖啡北传欧美
Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美
第二部分 精品咖啡与产地
Chapter 4 精品咖啡概论
Chapter 5 精品咖啡——非洲篇
Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇
Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇
第三部分 咖啡烘焙与萃取
Chapter 8 咖啡烘焙概论(上)
Chapter 9 咖啡烘焙概论(下)
Chapter 10 咖啡萃取与健康
Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化
Chapter 12 历史与考证
Chapter 13 中国咖啡的发展
Chapter 14 中国咖啡产区
世界咖啡学截图
附件资料：
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