《食品与健康》.2018年.第5期

卷首语

• 留住餐桌上的春天

资讯

• 手机不离手是对社交互动上瘾
• 常吃坚果可降低结肠癌复发风险
• 权威机构确认：酒精是明确的致癌物质

本期视点

• 百谷丰收话小米
• 豆粥强身健体
• 养人的馅儿食
• 宇宙寻粮记

知节寻俗

• 布谷声中夏令新

养生食堂

• 尝新麦?闻面香

津津有味

• 香传百里的赤土扣肉
• 卫嘴子说津菜：黑蒜子牛肉粒

食物百科

• 空心菜
• 药食两用话蒌蒿
• 艾草飘香

健康一家人

• 抗癞皮病因子：烟酸
• 中老年人骨质疏松的防治
• 听力保健要从娃娃抓起

快乐厨房

• 30分钟快手菜：鸡丝油条粳米粥
• 小菜篮里的大学问：茄子和抱子甘蓝的挑选窍门
• 文怡拿手菜：肉皮冻

生活指南

• 食品的保质期
• 碱性食物真的有益养生吗
• 贴膏药的讲究
• 我的日行一万步
• 神奇动物之峨眉山灵猴
• 花中之王牡丹的家庭种养技巧

食话实说

• “煮夫”当厨
• 鱼类菜肴的烹制技巧
• 蜂王浆激素危害无科学依据
• 吃糖讲时机?吃对益健康

饮食故事

• 下馆子
• 绿瓠子
• 镇江茶漫谈
• 青岛甜晒鱼
• 倭豆饭
• 藤蔓之情
• 第一次吃莜面
• 红根儿韭菜

慢病食方

• 难治的胃食管反流可以这样预防(1)
• 难治的胃食管反流可以这样预防(2)

心灵加油站

• 孩子成长的好伙伴：宠物狗

科大食品讲堂

• 果干、果脯、蜜饯与水果脆片的营养与区别