《食品与健康》.2018年.第3期

卷首语

• 甘愿吃“苦”

资讯

• 流感病毒只需呼吸即可传播
• 自动售药机来了
• 咖啡因或能降低慢性肾脏疾病死亡率

本期视点

• 盐
• “小酸同学”有妙用
• 古稀老人记忆中的糖
• 黑白双雄话胡椒

知节寻俗

• 一天星月闹元宵

养生食堂

• 春来养肝有双蔬

津津有味

• 直沽美酒有“高粮”
• 卫嘴子说津菜：醋熘木须

食物百科

• 冬末春初姜来补
• 润泽春茶味更真
• 山珍黑木耳

健康一家人

• 老年人便秘怎么办
• 换季当心过敏性鼻炎
• 补叶酸并非孕妇专利
• 春风和暖须防“暗箭”

快乐厨房

• 文怡拿手菜：香菇番茄萝卜汤
• 小菜篮里的大学问：芹菜和玉兰菜的挑选窍门
• 文怡拿手菜：油面筋酿肉

生活指南

• 油烟：厨房里的“杀手”
• 家庭中的食育之道
• 捡起被遗忘的“健康卡”
• 冰箱贮肉有讲究
• 带孩子走进大自然
• 春之使者杜鹃花的家庭种养技巧

食话实说

• 大米的“保质期”
• 厨房里的爱与责任
• 食用胶带捆扎的蔬菜易致癌？

饮食故事

• 正仪青团子
• 酒糟红薯甜醉人
• 椒盐蘑菇
• 瓦罐汤
• 镇江麻油馓子
• 烧椒拌腰花
• 黑咸茶与黑角子
• 豆腐不平常
• 肥美汆小肠

慢病食方

• 科学饮食助力青光眼防治

心灵加油站

• 不做“咆哮家长”

科大食品讲堂

• “舌尖”上的知识点

编读热线

• 食用罗汉果是否会升高血糖？
• 老年人少吃盐对不对？